「黄金鶴」で中種食パン＊

中種食パンを焼きました。

70%の中種食パン。
70%が 私にはちょうどいい感じ。
食パンの基本配合のまま
ごくシンプルに。

そのまま食べてしっとり
ミミまで柔らか。


今回の粉は
群馬県産小麦粉「黄金鶴」。
サンプルをいただきました。
名前の通り
ほんのりクリーム色をしています。

程よい歯切れ良さと
小麦の風味が心地よい。
いろんなパンが焼けそうです。