＊パン教室クープへ ようこそ＊

年明けから　バラエティコースで作ってきた
干支シリーズのいぬパンも　最終日。
今日も　工作気分で楽しみました＾＾






試食では　前もって焼いておいたものをカットしました。
ケーキスライサーを使うと　均等にきれいに切れますよ。
毎回　皆さんから歓声が♪

ご自分のはおうちでカットして　ご家族で楽しんで下さいね！






お菓子メニューは　抹茶のフィナンシェ。
新に取り扱いが始まった抹茶パウダーは　加熱しても発色が良く緑色がきれいです。
抹茶の緑は　春の訪れを感じますね。


今日は講師さんのクラスでした。
これから将来へ向かって進んでいく皆さんを　
私も精一杯　応援していきたいなと思います＾＾

どうもありがとうございました♪
来月も　お待ちしています☆



  

今日は　パート１・手捏ねレッスン。
あんパンと　フロランタン　でした。






パート１も３回目のレッスン。
回を進む毎に　手捏ねの難易度が上がっていますよ。
配合の違いに合わせて　捏ね方も変えていきます。
しっかり捏ねて　ふわふわあんパンが出来ました。


焼きたてあんパンはアンコまで温かくて　本当に美味しいんですよ！
定番のアンパンマンも作りました。


あっという間になくなりそうですね！
どうもありがとうございました♪  

今年の冬は寒かった分　春の訪れが待ち遠しいですね。
外に出ると少しずつ陽ざしが温かくなっていて　うれしくなってしまいます。
寒さも　もうひとガンバリ！


さて　昨日のレッスンは　パート3・最終回
バターフィセル　　ウィーン風ブリオッシュ　　くるみまんじゅう　でした。





バターフィセルは　本格的なフランスパン。
ポイントに気を付けながら　丁寧に進めます。
シンプルな故にごまかしがきかず　最も難しいと言われているのがよく分かりますね。

焼き上がりには　パチパチパチ．．．
天使のハミングが聴かれましたよ♪





お菓子メニューのくるみまんじゅうは
クルミ餡をサブレ生地で包んだ　洋風和菓子。
意外な美味しさに皆さん驚かれていましたよ。







パート１からここまで　たくさんのパンを作って来ましたね。
毎月お越しいただき　本当にありがとうございました！


次回からはバラエティコースで　引き続きお待ちしています☆　



  

昨日は　パート3の振り替えレッスン。
クランツ　　胚芽のゴマロール　　チェダーチーズと黒こしょうのパウンドケーキ　でした。





オレンジ風味のクランツは　花の冠の形。
甘酸っぱくて　フワフワです！
丸いトルテ型に入れて焼くところが　ミソ＾＾
ケーキのように切り分けて　いただきます。





私も大好きな　胚芽ロールは
ゴマをまぶして　小さなクッペにしました。
クープも開いて　いい感じ♪
香ばしさがたまりません！


チェダーチーズのパウンドケーキは　黒こしょうがアクセント。
大人のケーキです♡




子育て真っ最中のママさん。
ついつい話し込んでしまいました。
悩みは尽きませんね～。


どうもありがとうございました♪




  

昨日は　パート2の振り替えレッスン。
チキングラタン、　サバラン、　　リクエストでメロンパンも作りました。





まずは　ホワイトソース作りから。
手作りのホワイトソースで作るチキングラタンは　優しいお味です。
たっぷり詰めて焼き上げました。

お子さんが大好き、ということで　メロンパンも。
クッキー生地を手早く伸ばし　パン生地に被せるところが
難しいかもしれませんね。
ぜひおうちでもチャレンジしてみて下さいね！


３品とも作業が多くて大変でしたが　頑張って完成しました。
お疲れ様でした！



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今日はレッスンが無かったので　朝からＢＳでオリンピックを見ていました＾＾
羽生君のメンタルの強さに　ただ驚くばかり！
フリーでも頑張ってほしいですね☆


さて　今週を振り替えって　水曜日のレッスンをご紹介。

水曜日は　パート３・クロワッサン　レーズンツイスト　パリの石畳　でした。
楽しみにされていたクロワッサン。
おひとりずつ作業していただきます。
カッコいいクロワッサンにするためのコツをお話ししました。




どれもみんないい形！
「うわぁクロワッサンになってる～！」
「サクサクで美味しい～♪」
歓声が上がっていましたよ！



シナモンが効いたレーズンツイストは　パウンド型でミニ食パンに。
もっちりふんわりでこちらも好評でした。
シナモン好きさんにはクセになるお味ですよ。

パリの石畳は　クーベルチュールで作る生チョコ。
専用のボックスに入れて　ご主人へのプレゼントになったかな？








どうもありがとうございました。
次回もお待ちしています☆  

今日のレッスンは　
どうぶつパン　　ブリオッシュ・ショコラ・オランジュ　　プチ・ラブ　の3品。





いつもママと来てくれるお子さんと一緒に
どうぶつパンを作りました。

ブタさん　ゾウさん　　ワンちゃん　カタツムリに　キティちゃん＾＾
伸ばしたり丸めたり　自由に楽しんで作ってくれました。
卵を加えたシンプルパンの生地は
お子さんがそのまま食べるのにぴったりです。






お菓子メニューのプチ・ラブは　チーズとナッツのプチチョコケーキ。
こちらも　お手伝いしてくれましたよ。
おうちでパパにプレゼントしてね♡

とっても楽しい時間でした。
どうもありがとうございました♪


  

今日は　パート１・レッスン。
ジャムパンと　ナッツチョコでした。





コースレッスン・パート１の後半からは　機械捏ねで生地を作ります。
教室では専用の捏ね機を使いますが
ホームベーカリーや餅つき機など　どんな機械でもポイントは同じ。
手順と注意点をお話ししながら　実際の生地に触れて
捏ね上がりを確認していただきました。




イチゴのヘタの部分が　どうしてもカツラにしか見えず．．
成型しながら　カツラ話で盛り上がりました～！
残った生地はパウンド型で　ミニ食パンにしました。
丁寧に捏ねた生地は　そのまま食べても美味しいんですよ！





「あったかいジャムパンも美味しい♪」
どこか懐かしい美味しさですね。


お子さんと作ってみて下さいね。
どうもありがとうございました♪  

今日は　バラエティコースでした。
ブリオッシュ・ショコラ・オランジュ　　わんわん大作戦（いぬパン）　　プチ・ラブ　の３品。
今月は　パンもお菓子もチョコメニューです♪





ブリオッシュ・ショコラ・オランジュは
オレンジ風味の生地とチョコ生地の渦巻きパン。
冷蔵発酵させた生地を巻いています。
仕上げにも　チョコをたっぷりかけますよ！


今月も　干支シリーズのいぬパンは続きます＾＾
長さを測って　カットして　工作のように組み立てます。
さぁて　かわいいワンちゃんになったかな？





今日は　試食無しでお持ち帰りでした。
おうちで　スライスしてみて下さいね。


どうもありがとうございました♪  

☆今日は　お知らせです。


パン教室クープでは　
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