＊パン教室クープへ ようこそ＊

今日はご依頼を受けて　プライベートレッスン。

いつも来て下さる生徒様が　お嬢様と一緒に
いらして下さいました。



私もデモで捏ねながら　おひとりずつ手捏ねで生地を作り
ポテマヨパン　バターシュガーパンの２種類に仕上げていきます。

自分の手で捏ねたパンの美味しさは格別！
喜んでいただけてよかった！

発酵の合間に作ったゴマときな粉のスノーボールクッキーも
サクサク！ホロリで好評でした。

これからはお母さんと一緒に
パン作りを楽しんで下さいね!
どうもありがとうございました♪




☆初心者向けの単発レッスン
　　ご希望があれば随時行いますので　お気軽にお問い合わせくださいね。
　　お待ちしています！  

近ごろキッチンにいて春を感じる時は
棚から取り出したオリーブオイルが固まっていない時＾＾
冬の間は使おうとすると　必ず寒さで固まっていました
ちゃんと液体の状態なので　あ～春なんだなぁ...と実感します！
寒いようでも　少しづつ気温が上がっているんですね。

さて　木曜日は　パート２の振り替えレッスン。
チーズベーコンクッペ　黒ごまプリン　かりんとう　を作りました。



チーズとベーコンを混ぜ込んで作るクッペは
ハード系の中でもソフトで食べやすく
初めての方にも食べやすいレシピです。
このあと続くハード系の基本となるパンですので
ぜひおうちでも作ってみて下さいね！

黒ごまプリンは　濃厚なゴマの風味が効いています。
冷たいデザートを作るようになると　春を感じますね。

ポリポリ...美味しいかりんとうも
簡単に出来ることに驚きの様子でした！



お子さんが春から県外へ進学されるとのこと。
これからさみしくなりますね...。
そんなお話しをしながらの　のんびりレッスンでした。

どうもありがとうございました。



  

今月のバラエティコースは　今日がラスト。

五穀パン　ブリオッシュフロマージュ
苺のレアチーズタルトを作りました。



5種類の穀物ミックスを混ぜ込んだ　五穀パンは
ギザギザ模様に入れるクープがアクセント。
同じように入れていても　それぞれに表情が変わって
毎回個性的なパンが焼けていましたよ。

ブリオッシュ・フロマージュは
チーズ風味の生地で　チェダーチーズとベーコンを巻きました。
ロールパンに三つ編みが乗ったようなユニークな形は
食感も複雑にしてくれますよ！

春らしい苺のタルトも　好評でした！



もう長く通って下さっている皆さんの
お子さんたちの成長の様子を伺うのが楽しみです。
大きくなるのはあっという間。
今を楽しんでいきましょうね(^^♪

どうもありがとうございました。
次回もお待ちしています！
  

月曜日は　旧上級コースの方々。
バターフィセル　ビーネンステッヒ　苺のレアチーズタルトでした。



先週に続き　この日もバターフィセル。
焼きたては　ピチピチ... "天使のハミング”が聞かれました♪

ハード系の基本的な考え方について　お話ししましたよ。
おうちでも　パリパリのフランスパンを楽しんで下さいね！

キャラメリゼしたアーモンドがおいしい
ビーネンステッヒ。
お菓子メニューは
苺のレアチーズタルトを作りました。



今回でついに最終回。
ご結婚やご出産でお休みの期間もありましたが
続けてくださって　ありがとうございました！

引き続き　バラエティコースでお待ちしていますね。
これからもよろしくお願いします♪　  

土曜日は　午後からレッスン。
キャロットブレッド　パイナップルのチーズロール
わらび餅　でした。



円柱形のメッシュ型で焼く　キャロットブレッド。
たっぷりのすりおろし人参と　はちみつで捏ねています。
まあるい切り口がかわいいですね！
個人的には　メッシュ型で焼いたクラストの部分が
香ばしくて好きなんですよ。

パイナップルのチーズロールは
春らしくさわやかな甘さのスイートロール。!

ふるふる透明なわらび餅は
こし餡をつつんできな粉を振って
こちらも　春の和菓子です。



どうもありがとうございました。
次回もお待ちしています♪

  

火曜日のレッスンは　パート３
バターフィセル　アルセスト　若草もち　でした。



いよいよコースレッスン最終回となりました。

バターフィセルは　本格的なフランスパン。
今まで以上に　生地の様子をよく見ながら
ひとつひとつの工程を丁寧に進めます。

パリッと焼き上がったフィセルは
バターの塩気で　そのままいくらでも食べられますよ！

ケーキのようなアルセスト。
パン生地の間に　カスタードとオレンジソースを挟みます。
ティータイムにもぴったりですね！



この日は　出産のためお休みだった方もご一緒でした。
かわいい赤ちゃんにも会えて　ほっこり癒されましたよ＊

これまでありがとうございました。
引き続き　よろしくお願いします！  

引き続き　今週の様子を振り返っています。



こちらは　頼まれて作ったホワイトデーのプレゼント。

キャラメルパウンドケーキ
ナッツクッキー
塩チョコキャラメル　と
私の好きなお菓子を少しづつ詰め合わせました。

ラッピングを考えるのが楽しい♪
独身の頃　雑貨屋さんで働いていたので
こういうことは大好きなんですよ！

なんとか１３日にお渡しすることができました。
美味しく食べていただけたかな。
  

もうすぐお彼岸。
気が付けば　日暮れが遅くなってきましたね。

さて　今週のレッスンを振り返ってご紹介。
月曜日は　パート２の振り替えレッスン。
ピタ
オレンジとヨーグルトのちぎりパン
キャラメル　を作りました。



オーブンの中でぷっくり膨らんだピタは
野菜やハムを挟んで　ピタサンドに。
ピタはもっと硬いイメージだったそうですが
「柔らかくて食べやすいんですね～！」
気に入っていただけて　良かったです！



ピタは　中東で食べられるパンの原型とも言えるパン。
話しは飛んで　パンの歴史や　粉について　発酵についてなどなど...
つい話し込んでしまいました
お聞きいただきありがとうございます！

角型で焼くちぎりパン。
応用が利いて作りやすいので
ぜひレパートリーに加えて下さいね。

どうもありがとうございました(^^♪


  

水曜日は　コースレッスン・パート２
デニッシュペストリー
レーズンとくるみのパン
わらび餅（餡包み）　でした。




デニッシュペストリーは
ハム＆チーズ
カスタード＆ダークチェリー
アーモンドクリーム＆クラッシュアーモンド
の　３種類を作ります。
ハム＆チーズは　毎回大人気！！

レーズンとくるみをたっぷり混ぜ込んだパンは
「パン屋さんみたい！」「これ大好き！」と
こちらも　毎回人気です。
ぜひぜひ　おうちでチャレンジして下さいね！

つるりとした喉ごしが美味しい　わらび餅。
こし餡を包んできな粉を振れば
かわいい春の和菓子です。



この日は　小さなお子さんもご一緒。
愛らしい笑顔にすっかり癒されましたよ(^^♪


どうもありがとうございました。
次回もお待ちしています！  

陽射しは暖かいのに　風が強かったり...
急に冷え込んだり...
でも　もう３月も半ばになりました。
少しずつ　春が近づいていますね。


今週の始めは　バラエティコースの１回目。
今月は五穀パン　
ブリオッシュフロマージュ
苺のレアチーズタルト　を作ります。


五穀パンは　5種類の穀物とホワイトライを混ぜたハードパン。
シンぺル型を使い　スチームでパリッと焼き上げました。




ブリオッシュフロマージュは
ロールパンの上に三つ編みをのせたような　不思議な形。
中には意外にもベーコンとチェダーチーズを包んでいます。
甘めのブリオッシュ生地と合うんですよ！



お菓子メニューは　苺のタルトレット。
大変そうに見えても　台さえ焼いてしまえば簡単！
いろいろアレンジして　お好きなものをのせて下さいね♡



今月バラエティコースの皆さんは　どうぞお楽しみに！