＊パン教室クープへ ようこそ＊

昨日は中級レッスンでした。
・レーズンツイスト
・ピタ
・オレンジケーキ




レーズンツイストの生地を 教室のこね機とホームベーカリーでこねました。
私なりのホームベーカリーの選び方についてもお話しました。
たっぷりのレーズンとシナモンの香りがクセになる美味しさです✨





ぷっくり膨らんだピタには 卵サラダを詰めて、
オレンジピールが爽やかなパウンドケーキも
皆さんにとっても喜んでいただけました
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どうもありがとうございました。
次回も楽しみにお待ちしています☆
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昨日はプライベートレッスンでした。
・山型食パン
・アーモンドブレッド
・チョコナッツスコーン




お隣の県から通って下さっている生徒さんが 昨日はご主人とお越しくださいました。




ご主人が機械ごねのパン作りにとても興味がおありで 今回のレッスンになりました。
食パン3本分をこねるところから、機械ごねのメリットと注意点をご説明しました。





機械ごねには 温度管理が欠かせません。
何故 必要なのか、コントロールの仕方が分かると、パン作りは格段に楽しくなりますよ！




「美味しいね~♪」
「美味しいね~♪」
お二人に喜んでいただけて、私も本当にうれしく思いました。
作りたてを食べる美味しさ。
それが自分で焼いたパンなら 充実感もひとしおですね！


私も本当に楽しい時間でした。
どうもありがとうございました。
ぜひまたお待ちしています☆


＊単発の対面レッスン
オンラインレッスン、受付中です。

こね機・ニーダー・ホームベーカリーで、ご一緒に生地をこねるところからのレッスン。
対面の場合は こね機の持ち込みも可能です。
より良いこね方をご提案いたします。

7月2日(日)
7月6日(木)
7月9日(日)
7月13日(木)
7月16日(日)


詳しい内容とご予約は プロフィール・リンクよりご覧ください。
  

今日のレッスン。
・ハムロール
・クリームパン
・ナッツチョコ




今日は初級の手ごねレッスン。
手ごねでは
生地がだんだん繋がる様子を
自分の目と手の感覚で
しっかり感じることが大切です。
機械ごねへの移行も
スムーズになりますよ。




カスタードクリームは
お鍋で炊くコツをご紹介。
手作りのクリームは
優しい美味しさです♪




今日は "初めまして"の顔合わせでしたが
共通点もあって楽しい時間でしたね。
遠くからお越しくださる方もいて
本当にありがとうございます。




暑い中お疲れさまでした。
次回もお待ちしています☆

  

昨日はプライベートレッスン。
山型食パンの個人レッスンでした。
・山型食パン
・のびーるモッツァレラ
・フレッシュレモンシフォン



先月に続き2度目のレッスン。
今回は 生徒さんお手持ちの餅つき機と
私のこね機と
それぞれでこね比べてみました。
一緒にこねると違いがよく分かります。


餅つき機はポットの底に
蒸気が抜ける穴があるので
粉が漏れてしまいます。
そのための対策も
ご一緒に考えました。



ひとつのパンを、一年を通して
繰り返し作ることで
分かることがあります。

今は 簡単に考えを求める時代ですが..
繰り返して作らないと
掴めない感覚がありますね。

季節ごとの変化や
その日のわずかな違いを
キャッチする感覚を
みがいていきたいと思っています。



個人レッスンは
私も研究しているようで
熱中してしまいます！
来月もまた作りましょう。
どうもありがとうございました☆



  

今日のレッスン。
・グラハムブレッド
・塩麹のあんパン
・キャラメルクッキー




今日はリクエストで
グラハムブレッドを作りました。

粗挽きの全粒粉がたっぷり入る
本格的なハードパンなのに
生地はソフト系。
"パリパリ"と"ふわふわ"の
両方が楽しめます♪



突然ですが、
「手作りの良さ」って何でしょうか？
私の答えは、
「家族の会話が増える」
これに尽きますね。




美味しいね！
上手にできたね！
また作ってね！

そんな会話の時間そのものが
家族の幸せなんだと思います。

パン教室って
その時間を陰から支える
仕事なんだと思うんですよ。




いろいろお話しながら
私も改めて考えさせられました。


これからも楽しい時間の
お手伝いができますように。

どうもありがとうございました☆

  

モーレは上級コースで作る
小型のハードロール。



1個をまるっと使って
バーガーサンドにしました。
具もモリモリ挟んでみましたよ♪





玄関先に置いてある
教室看板を新しくしました。
まぁ 簡単な手作りなんですけど。


皆さまのおかげで
教室は22年目に入っております。
本当にありがとうございます。


看板を新しくして心機一転！
気持ちも新たに
これからもマイペースで
続けて行かれたらと思います。

新しい看板もよろしくお願いします☆

  

昨日のレッスン。
・のびーるモッツァレラ
・ヨーグルトブレッド
・フレッシュレモンシフォン



のびーるモッツァレラ。
(という名前のパンなんです^^)
包んだのはベーコンとたっぷりチーズ、
まぶしたのはパン粉とドライバジル。
焼いている時からバジルのいい香り~♪





ヨーグルトブレッドは
機械ごねで こねの作業から。
夏のパン作りは温度管理が何より大切。
ワンランクアップさせるコツですよ。



シフォンケーキも
カップで焼くとお手軽です。
クリームをたっぷり詰めて仕上げました！



おしゃべりしながらも
テキパキ進めて下さって
3品きれいに焼き上がり。
ささやかなリフレッシュの時間に
なればうれしいです。

どうもありがとうございました。
次回もお待ちしています☆
  

昨日は 単発のワンディレッスンでした。
・レーズンツイスト
・クリームチーズロール
・ラズベリーマフィン



機械ごねで生地作りからのレッスンです。
たっぷりのレーズンを混ぜ込んだ
レーズンツイストは
シナモンの香りがアクセント。
レーズンの下準備が
美味しさのポイントです！




クリームチーズロールは
クリームチーズとパイナップルを
包んだおやつパン。
この季節になると
食べたくなるお気に入り♪




お菓子は
ラズベリーのマフィンを作りました。


いつもおしゃべりに
夢中になってしまいます。
今回も いろいろなご質問に
私なりの考えをお答えして、
あっという間の時間でした！

情報に流され過ぎないように
したいですね。
難しいけどね(>_<)




どうもありがとうございました。
次回もお待ちしています☆
  

今日は 札幌にお住まいの方と
オンラインレッスンをさせて
いただきました。




卵とバターが入ったリッチな生地を
パウンド型で焼いたホテルブレッドです。




お知り合いから譲り受けた
"レディースミキサー"をお持ちとのことで
私も同型タイプの"こね丸"を使って
ご一緒にこねました。
機械ごねのポイントと
分割や丸めのコツをお話ししました。




パン作りベテランさんですが
「いつもの生地と全然違います~！」
ほんの少しの違いでも
仕上がりは大きく変わりますね。
ご家族にも喜んでいただけて
私もうれしいです♪



オンラインはまだまだ不慣れで
不手際な点は申し訳ありません！
また機会がありましたら
ぜひお願いします。
どうもありがとうございました☆





＊機械ごねのオンラインレッスン
これから少しずつメニューを
増やしていきたいと思っています。
興味のある方は、プロフィールより
予約サイトをご覧ください。
よろしくお願いします☆