＊パン教室クープへ ようこそ＊

昨日は久しぶりのレッスン。
ファミリーコースpart3
ホットドッグギディーでした。

ホットドッグギディーは
カナダのホットドッグ用ちぎりパン。
ズラリと型に並べて焼きます。

お好きな具を挟むもよし
そのままトーストするもよし。
一度にたくさん焼けるのも便利。
毎日のおうちパンに
きっと大活躍しますよ。
うちの家族も
これが一番好き、なんて言ってます。


他には、若草もちと
カレーベーコンツイストも作りました。

今回からpart3がスタート。
オススメのパンがたくさん登場しますよ。
次回もお待ちしています☆


＊現在、
ファミリーコースは新規募集を終了し
JHBSパンコースに切り替わっています。
こちらは新規生徒さん募集中です＊










  

パンドカンパーニュを焼きました。

家庭用レシピだけど
発酵種を使う本格派。
来月の講師レッスンの予習です。
ついアレンジしたくなるのをこらえて
テキストに忠実に。


言い訳を言わせていただけるなら。

クープは割れずに均等に広がる、
という感じ。
これは 丸めの段階で丸くないと
均等に開かないんですよ。


エッジが立つほど割れていることに
拘るようになったのは
SNSの時代になって
以降のような気がします。

でももちろん
ぐぐっと割れてくれると
うれしくなりますけどね！

ひとつ焼いておくと
数日飽きずに食べられる。
こういうパンが好きだなぁ♪












  

今日はワンデイレッスンでした。
今月のワンデイは
・ドゥフランス
・チーズカスタードのクリームパン
・抹茶オーレのババロワ風
の3品を作っています。

ドゥフランスは
中種法で作るソフトフランスパン。
じっくり熟成させた
生地の美味しさが味わえます。
手間と時間を掛けて作る良さや
中種法とストレート法との違いを
お話ししています。


イーストにもいろんな製法があり
複雑な味わいを出せるんですよ。
私ももっと深く学んで
皆さまに分かりやすく
お伝えして行きたいなぁと
思っています。


どうもありがとうございました。
これからお越しの皆さまも
お待ちしています☆












  

今日は中級レッスン。
カレーパン、
コーンブレッド、
マンゴープリンの3品でした。

手作りのドライカレーを包んだ
焼きカレーパン。
揚げてないので
サクッと軽く食べられます。
毎回大人気！


コーンブレッドは
皆さんのはガス（コンベック）で
私の分は電気（石窯）で
焼き比べをしてみました。
どちらもフワンフワンの
焼き上がりです！

私も大好きな組み合わせでした♪
おうちでも
美味しく食べていただけますように。
どうもありがとうございました☆










  

今日のレッスンは
ファミリーコースpart2の
チーズベーコンクッペ。

ハード系の入門編。
これまで作ってきた
ソフト系との違いや
パリッと焼くコツを
お話ししています。

チーズ&ベーコンとバターの塩気が
後引く美味しさ♪
ぜひぜひおうちでも
チャレンジして下さいね！


今日のお菓子は かりんとう。
かりんとうも
おうちで作れるんですよ。

プラスでポテマヨパンも
作りました。

今日も楽しい時間でした。
どうもありがとうございました☆









  

JHBSパンコース初級の
新規クラスがスタートしました。

こちらは 初回にお渡しする
テキストセット。
カラー写真のテキストと
カラフルな専用ファイルがつきます。
ジャパンホームベーキングスクールの
エプロンもプレゼント^^

今日は、あんパン マヨネーズパン
桜餅の３品。
マヨネーズパンをお一人ずつ
手ごねで作りました。
かわいいアンパンマンも作りましたよ。

これから楽しくパン作りをしましょう。
どうぞよろしくお願いします！


＊この春パン作りを始めてみませんか？
JHBSパンコース
新規生徒さん募集中です。
初級は、１回にパン２品お菓子１品を作る
全６回のコースです。
３名集まればスタート。
初心者さんも丁寧にご指導します。
ご希望の方は
お気軽にお問い合わせ下さい。










  

今日はワンデイレッスンでした。

4月は、チーズカスタードの
クリームパン。
やさしいお味のクリームを
詰めていますよ。

抹茶オーレのババロワ風と
リクエストで
3色マーブルパンも作りました。
切り口の模様が鮮やか！
カットの仕方で模様が変わりますね。


皆さんとの話題はいつも何故か
旅行の話や
以前行って良かった所の話に
なります。
早く自由に出かけたいですよね~！

どうもありがとうございました。
次回もお待ちしています☆






  

今日のレッスンは
カレーパンとコーンブレッド。

トマトのドライカレーを包んだ
焼きカレーパンです。
ボリュームがあるのに
あっさり食べられますよ。

コーンの甘みいっぱいの
コーンブレッドと
あっという間に出来る
マンゴープリンも作りました。

試食無しでお持ち帰り。
どうもありがとうございました。


早くコロナの感染拡大が
収まってほしいですね。
ワクチンを打てばホントに収まるのかな。









  

昨日のレッスンで作った
プリンアラモード
「ジョリマダムプリン」。
簡単なのにとってもなめらか！

バタートップは
バターの風味いっぱいの
ふんわり軽い食パンです。
美味しい食パンを作るための
基本をお話ししましたよ。
ぜひおうちでも
チャレンジして下さいね。

もう一品は
かわいいイチゴのジャムパン。
工作気分で作りました。

楽しい時間でした。
どうもありがとうございました☆











  

なんとなく久しぶりに
朝ごはんの写真を撮ってみました。

確認したい点があって
また焼いたドゥフランスで。
ほどよくソフトだから
こんな風にサンドして
食べるのがオススメです。
フランスパンに切り目を入れて
具材を挟んだものを
カスクルートっていうそうですよ。

そう呼ぶだけでオサレっぽい。

いつも朝はバタバタ..
こんなにオサレな訳ではありません..！