＊パン教室クープへ ようこそ＊

パンドカンパーニュを焼きました。

家庭用レシピだけど
発酵種を使う本格派。
来月の講師レッスンの予習です。
ついアレンジしたくなるのをこらえて
テキストに忠実に。


言い訳を言わせていただけるなら。

クープは割れずに均等に広がる、
という感じ。
これは 丸めの段階で丸くないと
均等に開かないんですよ。


エッジが立つほど割れていることに
拘るようになったのは
SNSの時代になって
以降のような気がします。

でももちろん
ぐぐっと割れてくれると
うれしくなりますけどね！

ひとつ焼いておくと
数日飽きずに食べられる。
こういうパンが好きだなぁ♪