＊パン教室クープへ ようこそ＊

今日は上級レッスンでした。
・コーングリッツブレッド
・豆太鼓
・オランジェババロワーズ




コーングリッツブレッド。

コーングリッツは 乾燥とうもろこしを粗びきにしたもの。
アメリカで古くから食べられている食材で 粒の大きさによって コーンミール・コーンフラワーがあります。

海外ではパンにもよく使われますが、混ぜ込むには ひと手間掛ける必要があります。


今回の成形は 山型食パンを振り返りながら作りました。

生地を丸めたり張らせたりする感覚を、うまく掴むことがコツかなぁと思います。
意識してやってみてくださいね！



毎回 皆さんに大人気の豆太鼓。
イングリッシュマフィン型があれば 作れます。



オランジェババロワーズ
板ゼラチンを使うので、滑らかな食感です。




今回から上級コースへ入られました。
上級も美味しいパンがたくさん登場しますよ！
楽しく作っていきましょう。

暑い中 お越しいただき
ありがとうございました。
猛暑も あともうひと踏ん張り！

次回もお待ちしています☆