＊パン教室クープへ ようこそ＊

７月２７日は　JHBSサマーセミナーに出席するため　東京へ行きました。


JHBSでは毎年　海外の先生を招いてセミナーが開かれます。
今年は　フランスの　クリストフ・ドゥベルシー先生。
テーマは　フランス産小麦ブションと
ルヴァンデュール（自家製硬質発酵種）を使うパン作り。
そして　パン・デコレ（飾りパン）　です。




これまでもセミナーでは
海外の最先端の技術を取り入れたパン作りが紹介されてきました。
広く海外に目を向け　海外に学ぶという姿勢にとても共感します！
毎年ワクワクしながら　参加しています☆

会場では　今回紹介された粉と酵母の販売もありました。
この夏休みに　早速作ってみたいな。