＊パン教室クープへ ようこそ＊

木曜日は中級レッスンでした。
・チーズベーコンクッペ
・ブリオッシュアテット
・マーブルケーキ




チーズとベーコンがたっぷり入ったセミハードパンです。
定番のクッペ成形は ぜひマスターしてほしい形のひとつ。
表面を張らせながら巻き込むところがポイントです。
焼成は 電気とガスで焼き比べをしました。




バターと卵がたっぷりリッチなブリオッシュアテット。
特徴のあるこの形は「僧侶の姿」なんだそう。
夏はアイスを挟んで食べるのもおすすめです♪



クグロフ型でマーブルケーキも焼きました。
切り口のマーブル模様がキレイです。





習ったパンをいつも復習されている熱心な方です。
最近は山型食パンを何度も練習しているそう。
「どうしてこうなるんでしょう！？」
スマホの画像を見せていただきました。

いくつか改善策をお話ししましたが...
夏はもう、がんばり過ぎずにほどほどでいいんですよ、と真逆のアドバイス。

でも ひとつのパンと深く向き合う経験は、必ず実力をアップさせてくれますよ！

熱心に取り組んでくださって、私もうれしいです。


いよいよ中級レッスン最終回ですね。
次回も楽しみにお待ちしています☆